닭가슴살 효능 7가지에 대해 설명해 드리겠습니다. 일반적으로 조류의 가슴근육은 비행을 위해 발달해 있습니다. 날지 못하는 닭 또한 조류에 속하기 때문에 가슴근육이 발달해 있습니다. 닭가슴살의 영양성분을 보면 지방이 적고, 단백질 함량이 높기 때문에 다이어트나 보디빌딩을 하시는 분들이 많이 애용하는 식품 중 하나 입니다. 하지만 이렇게 좋은 닭가슴살도 과다섭취를 하게되면 심장 및 혈관 건강에 좋지 않을 수 있습니다. 그럼 조금 더 자세히 효능과 부작용에 대해서 이야기 해보겠습니다.
1. 닭가슴살 효능 7가지는 무엇인가요?
1.1 근육을 키우는데 좋습니다.
닭가슴살에는 풍부한 단백질이 함유되어 있고, 가격 또한 저렴하기 때문에 근육을 키울 때 먹기 좋은 식품입니다. 100g당 31g의 단백질이 들어있고 지방은 3.6g으로 적게 들어있어 헬스를 하시는 분들이나 다이어트를 하시는 분들이 애용하는 식품입니다.
하루에 단백질을 얼마나 섭취해야 좋을까?
근육을 키우는 분들은 대부분 체중 1kg 당 1~1.8g 정도의 단백질을 섭취합니다. 즉 내가 100kg의 몸무게가 나간다면 하루 100~180g의 단백질을 먹으며 운동을 하는 것이죠. 참고로 운동을 안하는 일반 성인의 경우는 1kg당 0.8g 정도만 먹어도 충분하다고 알려져 있습니다.
1.2 비타민B3를 섭취할 수 있습니다.
닭가슴살에는 100g당 13mg의 비타민B3(니아신)가 함유되어 있고, 비타민B3는 신경계와 소화기능을 원활하게 해주고 지방 및 콜레스테롤 수치를 개선해 주는 효과가 있습니다. 또한 혈압 수치를 낮추고, 우리 몸에 에너지를 공급해 주는 역할 등을 한다고 알려져 있습니다. 참고로 비타민B3는 수용성 비타민이기 때문에 먹어도 몸에 쌓이지 않고 배출됩니다.
비타민B3가 결핍되면 어떤 증상이 나타나나요?
- 집중력 저하
- 피로감
- 우울감
- 신경이 날카로워짐
- 입술 갈라짐 및 홍조
1.3 두뇌 발달과 신진대사에 도움이 됩니다.
닭가슴살에 함유되어 있는 비타민B6는 두뇌발달과 신진대사를 도와주는 역할을 합니다. 신경 세포들 간에 신호 전달을 하는 물질들의 생성을 도와주고 치매 예방에도 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.
이 외에 비타민B6의 효능은 무엇인가요?
- 멜라토닌 생성을 도와줌
- 호모시스세테인 수치를 줄여 심혈관 예방에 도움을 줌
- 헤모글로빈 생성을 도와줌
- 호르몬 조절을 통해 질병 예방에 도움을 줌
- 입덧을 줄여줌
1.4 노화 방지와 피부에 도움이 됩니다.
닭가슴살에 들어있는 셀레늄은 강력한 항산화제로 활성산소를 억제해 노화방지에 도움이 된다고 알려져 있습니다. 이 뿐만이 아니라 셀레늄은 세포의 손상을 방지하고 회복을 돕는 글루타치온 성분을 생성하는데 도움을 줍니다. 이로 인해 여드름, 습진, 건선과 같은 피부염들을 개선하는데도 도움을 준다고 알려져 있습니다.
셀레늄을 과다섭취 하면 어떤 부작용이 있나요?
- 간과 신장에 무리감
- 몸이 무기력해짐
- 복통 및 설사
- 탈모
- 심장에 해로움
1.5 체중감량에 도움 됩니다.
닭가슴살은 낮은 칼로리와 지방질 그리고 높은 단백질로 인해 다이어트에 많이 사용되는 식품입니다. 실제로 100g당 164kcal 정도의 낮은 열량을 보유하고 있고, 가격 또한 저렴해서 체중감량 할 때 최적의 음식으로 뽑힙니다. 또한 쉽게 먹을 수 있는 제품들이 시중에 많이 나와있어서 조리해 먹기도 편하다는 장점이 있습니다.
시중에서 판매되는 닭가슴살 제품들
- 허닭
- 하림 닭가슴살
- 햇살닭
- 노브랜드 닭가슴살
- 홈플러스 닭가슴살
이 외도 정말 다양한 제품들과 여러 형태의 음식들로 조리되어 판매되고 있습니다. 즉 조리해 먹기 편하고, 쉽게 접할 수 있다는 장점이 있습니다.
1.6 간 기능을 개선해 줍니다.
닭가슴살에 있는 메티오닌(methionine)이라는 성분은 간 기능을 개선하는데 도움을 줍니다. 이 성분으로 인해 간세포가 활성화 되어 간염, 지방간과 같은 간질환을 예방하는데 도움이 된다고 알려져 있습니다.
1.7 혈압을 낮추는데 도움됩니다.
단백질 섭취를 위해 소고기, 삼겹살, 갈비 등을 섭취하게 되면 포화지방의 섭취량이 많아져 심혈관질환에 노출됩니다. 이를 방지하기 위해 고단백 저지방인 닭가슴살을 대체해 드신다면 혈압을 낮추고 심혈관질환을 개선하는데 도움이 된다고 합니다.
2. 닭가슴살 부작용은 무엇인가요?
2.1 콜레스테롤 수치를 높입니다.
닭가슴살의 콜레스테롤 수치는 낮지 않습니다. 소고기, 돼지고기에 비해 클린한 것이지 무작정 닭가슴살만 먹게되면 콜레스테롤 수치가 높아져 건강에 해로울 수 있습니다. 실제로 닭가슴살 100g에는 85mg의 콜레스테롤이 들어있습니다. 이는 하루 권장량의 35%에 달하는 수치 입니다. 만약 이를 무시하고 과다섭취를 한다면 심장병과 같은 다양한 혈관질환에 노출될 수 있습니다.
2.2 신장에 안좋습니다.
닭가슴살 뿐만 아니라 단백질을 많이 함유한 육류, 프로틴과 같은 식품을 많이 먹게되면 신장이 하는 일이 많아져 부담이 될 수 있습니다. 건강한 사람일 경우는 괜찮겠지만 신장 여과 기능이 떨어지는 사람들은 고단백 식사는 피하는게 좋습니다.
2.3 통풍을 유발할 수 있습니다.
단백질이 분해될 때 요산이라는 물질이 발생합니다. 이 요산과 체내에 잔류해 있는 나트륨이 만나 요산염이라는 결정으로 바뀌게 됩니다. 이 요산염이라는 결정이 관절이나 연부조직에 쌓이면서 통풍을 유발한다고 합니다.
3. 닭가슴살 영양성분은 어떻게 되나요?
- 열랑 : 164kcal
- 지방량 : 3.6g
- 콜레스테롤 : 85mg
- 나트륨 : 74mg
- 탄수화물 : 0g
- 단백질 : 31g
100g 기준으로 닭고기 영양성분은 위와 같습니다. 이 외에도 비타민A, C, D, B 등의 미량성분들이 함께 함유되어 있습니다.
4. 결론
오늘 닭가슴살 효능 및 부작용에 대해 알아봤습니다. 저지방과 고단백으로 이루어져 있기 때문에 권장 섭취량에 맞춰 먹는다면 건강에 도움이 됩니다. 하지만 이를 무시하고 많은 양을 먹게되면 심장병과 같은 혈관질환, 통풍 등에 걸릴 위험이 있으니 참고하셔서 현명하게 드시기 바랍니다.